Essays audiobooks

A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: TBA

Abridged: Yes

Como Hervé disse numa entrevista quando esteve no Brasil, "houve um tempo em que a mídia dizia que os chefs estavam fazendo gastronomia molecular: isto não é possível, já que a gastronomia molecular é ciência. A dificuldade com a arte culinária é enorme. É claro que ela nasceu com o sentido de "ofício", como eram ofícios as atividades dos ... Read more

Atala e o D.O.M. que surpreende - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 16 minutes

Abridged: Yes

É o dono do Na Mesa e do D.O M. "O Na Mesa é a extensão da minha pessoa. Fiz para os amigos, para comer com os amigos que me cobravam cozinhar. É uma cozinha mais clássica, mas com direção de arte. O D.O.M. é a extensão do meu trabalho." Read more

O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine" - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 14 minutes

Abridged: Yes

O caldo de mocotó, a favada e a combinação de ambos – a mocofava – são, para mim, uma boa razão para peregrinação. Assim como o torresmo, de botar inveja nos espanhóis modernos. E tem o escondidinho de carne-seca, com um tantinho (dispensável?) de requeijão, que é de agrado geral. Read more

O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 14 minutes

Abridged: Yes

Somos uma cidade curiosa: copiamos modificando, mas achamos que copia-mos autenticamente; comemos em países imaginários e somos pobres em variedade, visto o mundo em sua amplidão, mas achamos que, internamente, contemos o mundo. Somos os provincianos mais universalistas, ou os metropolitanos mais provincianos. Gourmets e gourmands em geral não... Read more

Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar? - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: TBA

Abridged: Yes

A palavra celebração resume a atitude editorial. Ela é visível no esforço de endeusamento dos chefs, projetando-os como principais artífices da cultura culinária. O enochato, enfim, é aquela classe singular de chato que entende que sua experiência pessoal é suficiente para iluminar a compreensão do mundo. Simon gostaria de salvar os chefs do... Read more

A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 11 minutes

Abridged: Yes

O Luiz Américo Camargo, crítico do caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, chama a atenção sobre a ordem de precedência no serviço dos restaurantes, ou melhor, para a desordem que tem se generalizado, preterindo-se as ladies em prol dos senhorios que, teoricamente, "pagam a conta". É uma inversão total do antigo código da cavalaria! Read more

Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 10 minutes

Abridged: Yes

A hospitalidade faz de um lugar onde você está temporariamente um desejo permanente. Talvez você ainda se lembre daquela frase de padaria: "o freguês tem sempre razão", aplicada nas situações menos razoáveis, depois substituída por algo mais elaborado, tipo "foco no cliente". Isso não quer dizer hospitalidade, mas foco no bolso do cliente. Mas... Read more

The Examined Life

By: Stephen Grosz

Narrated by: Peter Marinker

Length: 5 hours 20 minutes

Abridged: No

Brought to you by Penguin.

**SUNDAY TIMES BESTELLER**

This book is about learning to live.

Echoing Socrates' statement that the unexamined life not worth living, psychoanalyst Stephen Grosz draws on his twenty-five years of work and more than 50,000 hours of conversations to form a collection of beautifully rendered tales that illuminate the human... Read more

مد الضوء حب - Abridged

By: نجمة حسن ال درويش

Narrated by: ورد اسماعيل

Length: 31 minutes

Abridged: Yes

مد الضوء حب نجمة آل درويش تعرض المؤلفة في كتابها مجموعة من النصوص وخواطر تنقلت من الانسان، ذلك المجهول الذي يتألم، الذي يحسن الحب و الصمت والغربة عمن يحب، يحسن النكران والهرب ممن يحب، و يركض و يهرول الى من لايحب، لتأخذنا المؤلفة بعد ذلك الى الكلمات التي يتغذى عليها الإنسان، طارحة سؤالاً عن ذلك المخلوق الواهن الذي استعصم الاستغفار، و اختتمت... Read more

The Ark of Taste

By: David S Shields & Giselle Kennedy Lord

Narrated by: Melissa Miranda

Length: 10 hours 39 minutes

Abridged: No

Explore the heritage foods that give the United States its culinary identity, in this visual encyclopedia for curious eaters and gardeners.

The Ark of Taste is a living catalog of our nation's food heritage preserving treasures passed down for generations—some rare, some endangered, all delicious.

Created by Slow Food USA, the Ark shines light... Read more

Nervous

By: Jen Soriano

Narrated by: Jensen Olaya

Length: 9 hours 56 minutes

Abridged: No

Activist Jen Soriano brings to light the lingering impacts of transgenerational trauma and uses science, history, and family stories to flow toward transformation in this powerful collection that brings together the lyric storytelling, cultural exploration, and thoughtful analysis of The Argonauts, The Woman Warrior, What My Bones Know, and... Read more

Fat Time and Other Stories

By: Jeffery Renard Allen

Narrated by: Diontae Black

Length: 8 hours 31 minutes

Abridged: No

In Fat Time and Other Stories, Jimi Hendrix, Francis Bacon, the boxer Jack Johnson, Miles Davis, and a space-age Muhammad Ali find themselves in the otherworldly hands of Jeffery Renard Allen, reimagined and transformed to bring us news of America in the twentieth and twenty-first centuries. Along with them are characters of Allen's invention:... Read more

عثرة بـ 1000 درهم - Abridged

By: فوزية خضر الذويبي

Narrated by: هبة بيشاني

Length: 14 minutes

Abridged: Yes

قد قيل بأن العثرات مؤلمة ولكن عندما تكون العثرة ثمينة وتستحق المساومة فأهلاً بها كن على يقين بإن إعمال العقل وإمعان النظر بأناة وتروي، وإقصاء إهدار طاقتك في تأويل ما لا يستحق أولويات محتمة جميعنا بلا إستثناء تنعم أرواحنا , بإستقلالية القرار, وتوجهاتها تتمحور حول الإنجاز وتتوق إليه , وإنصافاً منك كمخاطب هنا الإرتقاء و العلو بها , والبعد عن... Read more

Fortellinger for tøysekopper

By: Anne-Lene Bleken

Narrated by: Anne-Lene Bleken

Length: 48 minutes

Abridged: No

Fortellinger for tøysekopper og annet godtfolk er en samling med sju små, morsomme, eventyrlige og fantasifulle historier for barn og voksne. De sju fortellingene er: Hans Høytidelighet Hanen av Hønsegården, Påskeharen Petra som falt i hullet, Mads og det mugne gjørmemonsteret, Skogmusen, heksen og de tre ønskene, Pinnsvinet Pelle med de myke... Read more

The Vet at Noah's Ark

By: Dr. Doug Mader

Narrated by: Jamie Renell

Length: 11 hours 59 minutes

Abridged: No

The life of a veterinarian is challenging: keeping up with advances in medical care, making difficult decisions about people's beloved companions, and, in Dr. Doug Mader's case, navigating the social unrest in Los Angeles in the early 1990s. As one of the few exotic animal experts in California, he was just as likely to be treating a lion as a... Read more

Thin Skin

By: Jenn Shapland

Narrated by: Jenn Shapland

Length: 9 hours 9 minutes

Abridged: No

A GOODREADS MOST ANTICIPATED BOOK • Examining capitalism’s toxic creep into the land, our bodies, and our thinking, this incisive new work is “a visceral exploration” (Katherine May, author of Wintering) from a National Book Award finalist and a powerful literary mind.

"A wrenching, loving and trenchant examination of feminism, nuclear weapons... Read more

Bones of Belonging

By: Annahid Dashtgard

Narrated by: Samara Naeymi

Length: 5 hours 55 minutes

Abridged: No

In this exceptional book, inclusion leader Annahid Dashtgard shares her experiences looking for and teaching about belonging in our divided world. Through moving and deft interlocking stories, Dashtgard examines what it means to belong—to a country, in a marriage, and in our skin—and the price we pay when that belonging is absent. Read more

The Snake Has All The Lines

By: Jean Kerr

Narrated by: Teri Schnaubelt

Length: 3 hours 7 minutes

Abridged: No

The #1 New York Times bestselling author of Please Don't Eat the Daisies offers another hilarious look at home life, show business, and more.



Jean Kerr played many roles in her life, from exasperated mother to Broadway playwright and keen observer of mid-twentieth century suburbia. She also became one of America's most beloved humorists by... Read more

Grandeur et dénuement

By: France Hurtubise

Narrated by: France Hurtubise

Length: 4 hours 58 minutes

Abridged: No

À la fois tissé d’indignation et d’espoir, ce témoignage poignant livré en temps réel est celui d’une communicatrice projetée au cœur de conflits qui s’interroge sur les défis de l’information. L’autrice nous transporte avec elle dans les camps de réfugiés du génocide rwandais, au cœur de Sarajevo en guerre, sur des scènes de dévastations auprès... Read more

Unterwegs zwischen Grenzen

By: Ralf Grabuschnig

Narrated by: Ralf Grabuschnig

Length: 3 hours 12 minutes

Abridged: No

In meiner Familie gibt es ein Geheimnis. Niemand hat darüber gesprochen, als ich im Kärnten der Neunzigerjahre aufgewachsen bin – und doch war es immer irgendwie präsent. Dieses Geheimnis ist die slowenische Sprache, die im Dorf meiner Großeltern bis vor wenigen Generationen noch alle gesprochen haben und von der heute kaum mehr jemand etwas... Read more

No espero hacer ese viaje

By: Alejandro Gaviria

Narrated by: Marcelo Pintos

Length: 4 hours 36 minutes

Abridged: No

Nosotros, los colombianos, a nivel interno aún no logramos consolidar el proceso de paz, y por eso mismo este libro nos llega en el mejor momento, cuando necesitamos aprender y asimilar la gran herencia de Zweig en cuanto a alteridad, respeto y empatía. La paz y la educación son un solo proyecto. Del prólogo de Mario Mendoza Tras su incursión... Read more

As boas broncas do Josimar - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 11 minutes

Abridged: Yes

As "broncas" do Josimar Melo são momentos altos do seu jornalismo gastro-nômico. Há aquela dos peixes do sushi, a dos falsos "grelhados" (na chapa) e a de como azedar uma refeição. Read more

Elogio do restaurante Trinidade - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 9 minutes

Abridged: Yes

O Trindade e o Alma serão, seguramente, pilares da modernização culinária mineira. Roberta defende uma culinária que é, ao mesmo tempo, fruto da experimentação empírica e de muito trabalho, isto é, de muita tentativa e erro, além do tratamento intelectual sofisticado de matérias-primas as mais banais. Read more

Dando nome aos bois - Abridged

By: Carlos Alberto Dória

Narrated by: Gerson Esteves

Length: 11 minutes

Abridged: Yes

O frigorífico Friboi é o boi. Com duas aquisições que anunciou, uma nos EUA, tornou-se o maior comerciante mundial de carnes (incluindo frango e porcos, além do boi). Read more